DANZA DE LOS MICOS
ALTA VERAPAZ 



       comida típica de alta Verapaz:   

     tamales 

     frijoles 

     hilachas 

    Kaq'ik: 

Ingredientes

  • 2 libras de pavo cortado en pedazos grandes
  • Media libra de tomate
  • 4 onzas de miltomate
  • 2 chiles guaques grandes
  • 1 chile pasa grande
  • 1 chile pimiento rojo grande
  • 6 dientes de ajo grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 4 ramas de cilantro
  • 10 ramas de hierbabuena
  • Media onza de ajonjolí
  • 4 granos de pimienta gorda o pimienta de chapa
  • 4 a 5 granos de pimienta
  • 1 onza de pepitoria
  • Tallos de cebolla
  • Achiote
  • Sal
  • Chile cobanero en polvo

 

Preparación




  • Primero, cocer el pavo con un poco de sal y un ramo hecho con tallos de cebolla, hierbabuena y cilantro en suficiente agua.
  • Asegurarse de que el agua cubra la carne ya que habrá de hervir y una parte se consumirá.
  • Para hacer el recado, primero dorar la pepitoria, el ajonjolí y los granos de pimienta.
  • Asar el chile pimiento, los chiles, ajo, cebolla, el tomate y el miltomate.
  • Luego, licuar en seco el recado y colarlo.
  • Retirar el ramo con el que se cocinó el pavo y agregar el recado.
  • Hervir durante 10 minutos y sazonar con un poco de sal, achiote y chile cobanero al gusto.
  • Cuidar que el pavo no se recueza.
  • Finalmente, servir en pedazos grandes con un poco de arroz, tortillas o tamalitos al gusto.
    •                                                                                          

     PARA MAS INFORMACION   


    DANZA DE LOS MICOS:

    ¿QUE ES LA DANZA DE LOS MICOS?
     La danza de los micos es una baile tradicional de alta Verapaz que se ha extendido en muchos municipios de Guatemala para celebrar una feria o actividades patronales .
    este baile es una tradición de San Antonio Senahu.                                                                                                                                                                                                                                                                                    ¿DONDE SE ORIGINO LA DANZA DE LOS MICOS? 

     fue fundada el 7 de diciembre de 1967 por Vicente Pérez un nativo de Guajira que desde pequeño se mudo con sus padres. 


    DATOS CURIOSOS DE LA DANZA DE LOS MICOS.
  1. Esta es una de las actividades que se realiza en el municipio.
  2. En el departamento de Totonicapán también se realiza este baile en combinación  de otras danzas. 
  3. En San Andrés Xecul tienen la costumbre de amarrar a la cruz de la iglesia y un bailarín se cuelga sin un tipo de arnés. 
  4. Este baile es parte de las 8 danzas que forman parte de paabanc.

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